中医常讲“脾胃乃后天之本”，是气血生化之源，只有脾胃强健，才能吸收食物中的营养，人才能健康长寿。

但随着年纪增长，牙齿咀嚼功能变差、消化酶减少、胃动力也慢慢不足，很多老年人脾胃功能都会随之减弱。想要长寿，就要从养好脾胃入手。

102岁高龄的国医大师路志正路老是《养生堂》的老朋友了，曾多次在节目中分享养生知识。

他非常擅长治疗脾胃疾病，自己养生保健也很注重调理脾胃。路老有哪些自用的调脾胃方值得我们借鉴呢？

三个法宝，健脾养胃

调理脾胃最简单的方法就是从饮食入手，比如饭前喝汤、细嚼慢咽等等。

路老还介绍过3个他爱吃的食物，都是有助于脾胃健康的，但吃法和我们略有不同。

01、干蒸山药

山药是养脾胃的好食材，路老经常吃山药，除了煮粥、清炒，他还喜欢干蒸的吃法。

做法：山药洗净后干蒸20-30分钟，然后关火焖15-20分钟，松软后剥去外皮食用。

功效：补中益气，健脾养胃，补肾生津，美容养颜等。

注意事项：

1、不宜反复蒸，要保留原汁原味

2、不宜过量食用，做法可以经常更换

山药的不同吃法：

蒸山药尤其适合慢性病患者，比如三高、胃病患者等人群；

山药粥或汤尤其适合老人、孩子及脾胃虚弱人群；

蜜汁山药尤其适合体虚瘦弱的女性和脑力工作者。

02、饭后三颗三蒸红枣

大枣健脾胃、养气血，路老的做法特殊之处在于要蒸三次后再食用，这种做法来源于中药的炮制学，这样处理后大枣更加绵软香甜，健脾养血效果更好。

图片中从左至右分别是蒸了一次、两次、三次的枣△

做法：

红枣洗净后放入锅中干蒸20分钟，取出放在阴凉处晾3-4个小时，再蒸20分钟，水沸腾后小火再蒸一次。这样经过三次蒸制，枣被彻底蒸透，药性充分发挥出来。

吃法：大点的枣每天饭后吃2颗，小点的吃3颗即可，吃的时候再把枣蒸一下，剥去硬皮和枣核。

禁忌人群：糖尿病患者、脾湿、舌苔腻、大便溏稀、腹胀人群不宜食用。

03、早餐三片醋泡姜

生姜性温味辛，调理脾胃，醋也有一定开胃活血的功效，在经过了食醋的浸泡之后，生姜可以更好补阳驱寒调脾胃，适合胃寒、消化不良的人食用。

路老的醋泡姜用的是嫩姜，这个吃法已经坚持了二三十年，具体做法为：

1、仔姜洗干净，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣。

2、往姜片上撒盐，腌制一下子，避免姜片水分太多变质，也会让姜片更脆嫩。所以平时不要吃得太咸，不然你的身体里的细胞也会处于脱水的状态。静置一个小时，就会出很多的水。

3、挤出水分，晾干。这水特别咸，姜片并不会咸。挤到挤不出水，还可以用厨房用纸吸一吸，让姜片尽量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

4、用醋泡姜。曾经以为姜片太多，瓶子放不下，天真啊，杀过水之后，姜片干瘪脆嫩，一瓶子不满，只有半瓶子咣当。把醋没过姜片，让姜片在米醋中痛快饱吸汁水吧！

5、醋本身是防腐的，常温保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用干净的筷子夹取是正解，夹完盖好盖子。

食用方法：

早上吃，一次吃1-2片。女性经期前3天内别吃了，过了3天可以吃。

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